蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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洪咨夔金缕曲 其二 腊日偕向君南皋、蔡君根泉、李君步洲、向君寿芝游东湖至龙藏寺宿
李炳灵梦醒东湖久。喜今番、良友盍簪，俊游携手。楼阁参差池沼固，一片残荷疏柳。
惜词人、停车较后。古柏凌霄垂荫远，是卫公、亲植大盈亩。
树如此，人非旧。
夕阳渐渐侵衣袖。又眷怀、龙藏烟霞，洞天别有。联袂重经清静地，更扰禅门蔬酒。
惜不见、潜西退叟。一树梅花新月夜，问诗僧魂魄归来否。
空亭畔，独搔首。
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远书答一封，近诗写数首。
小雨客不来，我亦厌奔走。
茗罢午窗倦，草草具杯酒。
独酌政自佳，啖茹聊诳口。
人生一日事，忽已卯至酉。
就枕不解衣，须臾鼻雷吼。
起问夜何其，禁钟云已扣。
颇欲复谋饮，床下但空缶。
再卧卧不成，灯膏幸犹有。
坐至五更转，读过一寸厚。
是书必有益，但当审去取。
著此者为谁，未欲斥氏某。
金陵三不足，奎聚天地剖。
尊之配孔庭，邪说阴授受。
后世公论定，馨秽两不朽。
未知八寒狱，惇卞果入否。
小雨客不来，我亦厌奔走。
茗罢午窗倦，草草具杯酒。
独酌政自佳，啖茹聊诳口。
人生一日事，忽已卯至酉。
就枕不解衣，须臾鼻雷吼。
起问夜何其，禁钟云已扣。
颇欲复谋饮，床下但空缶。
再卧卧不成，灯膏幸犹有。
坐至五更转，读过一寸厚。
是书必有益，但当审去取。
著此者为谁，未欲斥氏某。
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后世公论定，馨秽两不朽。
未知八寒狱，惇卞果入否。
项安世